السلام عليكم ورحمته الله وبركاته
كيف الحال ان شالله طبين..
بما اني من محبين العلك قلت ابحث لكم
موضوع عن العلك
ويالله اترككم مع الموضوع
...
العلك في أمريكا وهذا المنتج مكون من عرق السوس ونوع من المطاط أذيب في كحول. في عام 1891م وصل «وليام ريقلى» لشيكاغو في الولايات المتحدة الأمريكية ولم يكن بحوزته غير 32 دولاراً
وكان قد خطط للعمل بتجارة الصابون ولكنه غيّر رأيه واتجه لتجارة الخميرة والعلك التي اصبحت رائجة خصوصاً بعد علكه الشهير «علك ريقلي سبيرمينت».
وفي عام 1950م ظهر العلك الخالي من السكر تحت اسم «هارفي» حيث استخدم السوربيتول كبديل للسكر.
وفي عام 1975م قام مصنع ريقلي بتصنيع نوع جديد من العلك مخصص لأصحاب التركيبات المتحركة بحيث لايلتصق بها كالعلك العادي.
ومنذ ذلك الحين حتى وقتنا الحالي والتنافس شديد جداً بين المصانع المنتجة للعلك لإنتاج أنواع مختلفة منه.
عادة دارجة لم يكن العلك مقبولاً اجتماعياً في بداية ظهوره، فمثلاً الكاتبة الأمريكية «إيملى بوست» في عام 1959م قالت في إحدى كتاباتها
«مازال مستحيلاً أن أتخيل سيدة تمشي في شارع المدينة وهي تعلك أو تدخن».
ولكن القبول الاجتماعي للعلك بدأ يزداد مع الوقت،
وأصبح عادة عالمية دارجة في جميع بلدان العالم تقريباً ماعدا سنغافورة فلايسمح به عادة في الأماكن العامة!
إن تصنيع وتسويق العلك مكلف جداً، فمثلاً إنتاج العلك في أمريكا عام 1987م كلف 550 مليون دولار، ويحتل العلك المرتبة الثانية بعد الشوكولاتة بالنسبة لإنتاج الحلوى في العالم.
وقد ذكرت شركة ريقلي أنها ربحت في عام 1986م مايقارب 699 مليون دولار أمريكي
وفي الحقيقة فإن الأمريكان ينفقون على العلك أكثر من إنفاقهم على كتب المدارس!!!
أما مكونات العلك فهي خمســة عناصــر أساسيــة :
-50 ـ 65% بدرة قصب السكر أو سكر الشمندر،
- 18 ـ 30% قاعدة العلك، 12 ـ 20% محلول الذرة،
-1 ـ 2% ألوان ونكهات طبيعية واصطناعية،
- 0.3 ـ 3% ملينات ومستحلبات.
نلاحظ من المكونات السابقة أن نصفها تقريباً عبارة عن السكر فهو المسؤول عن الطعم والبنية،
والسكر في العلك المحلى عبارة عن سكروز أو فركتوز،
أما العلك الخالي من السكر فيستخدم المحليات بدلاً من السكر مثل الاسبرتيم والسكارين
وهي تتميز بأنها على درجة عالية من الحلاوة لذلك تستخدم بكميات قليلة فتعطي كالوريات منخفضة جداً.
أما عن تصنيع العلك وتغليفه فذلك يشمل عدة خطوات:
وضع المادة القاعدية في مطاحن كبيرة ثم طحنها تدريجياً.
تصفية الخليط تحت ضغط عال.
اضافة النكهات والملينات والمحليات وخلطها مع العلك حتى تعطي كتلة متماسكة
تشكل على شكل شرائط خفيفة وعريضة تغطى بقليل من بدرة السكر لمنع الالتصاق ومن ثم تقطع لقطع متساوية.
إضافة البلسم لزيادة عمره الافتراضي.
تغليف المنتج وتوزيعه.
للعلك فوائد قائمة على أسس علمية وهي كالتالي:
أولاً: تأثيره على تسوس الأسنان،
فمثلاً مضغ العلك يعمل على زيادة إفراز اللعاب الذي يعمل على زيادة المواد المضادة للبكتيريا،
وأيضاً يعمل على تنظيف المناطق المنحصرة بين الأسنان حيث يكون هناك ضخ فيزيائي للعاب لهذه المناطق الصعب تنظيفها.
بالنسبة للعلك الخالي من السكر، أوضحت الدراسات أنه يؤدي إلى تقليل تسوس الأسنان،
وهناك تشجيع لاستخدامه يومياً كعلك وقائي من التسوس.
أما بالنسبة للعلك المحلّى فقد وجد أنه يسبب زيادة تسوس الأسنان.
ثانياً: تأثيره على اللثة بتعطير الفم من خلال المنكهات
وقد وجد من خلال الدراسات أن البلاك وتراكم الفضلات والجير والتهاب اللثة كانت أقل بين الماضغين للعلك.
ثالثاً: تأثيره على جفاف الفم، حيث إن العلك يساعد المرضى الذين يشكون من جفاف الفم على تحفيز الغدد اللعابية لإفراز اللعاب.
..
كثيراً مانسمع عن العلك العربي ولانعرف عن تكويناته وأهميته، فالعلك العربي وصل إلى الخليج العربي سنة 1700 قبل الميلاد،
وقد انتشر في القرن الثالث تحت اسم العلك العربي وهو يحتوي على خليط من الكالسيوم والمنجنيز وأملاح البوتاسيم
ويحوي أيضاً إنزيمات تحمل خاصية مضادة للبكتيريا وتثبط تكوّن البلاك.
واخيراً نجد مما سبق أن العلك الخالي من السكر يحمل الكثير من الإيجابيات التي تعكس أهمية استخدامه،
أما بالنسبة للعلك المحلّى فإذا كان لابد من استخدامه،
فيفضل استخدامه بعد الوجبة الغذائية ولايكون أكثر من عشرين دقيقة
لتقليل أضراره وزيادة فوائده وخصوصاً إفراز اللعاب فالعلك فوائده بلاشك حقيقية
... وليست خدعة
::هل مضغ العلكه يزيد من نسبه الذكاء::
كشفت دراسه طبيه اعدتها جامعه"نورثومبريا" البريطانيه
ان وضغ العلكه يجعل الانسان اكثر ذكاء بسبب تأثيراته الايجابيه
على مهام الادراك مثل التفكير والذاكره..
وهو اكتشاف قد يساعد على رفع الحرج
عن الذين يشعرون بالخجل من هذه العاده..
وقال "انرو شولي" من وحده وحده علم اعصاب الادراك في الجامعه
"ان النتائج كانت واضحه تماما وتم التوصيل
على وجه الدقه الى ان مضغ العلك يؤثر على الذاكره"
واضاف "ان تحسين الاداء في اختبارات الذاكره
ربما يرجع الى زياده معدل ضربات القلب الذي يصاحب الارتفاع في مستوى الانسولين
المتدفق الى المخ"
واوضح ان زياده معدل ضربات القلب ربما تحسّن من مستوى الاوكسجين
والجلوكوز المتجه الى المخ بما يكفي لتحسين وظيفه الادراك.
وقال شولي "ان ثمه احتمال اخر لان يسبب مضغ العلكه ارتفاعا
في مستوى الانسولين نتيجه تزايد اللعاب في الفم
كما يحدث في حاله الاستعداد لتناول الطعام مشيرا الى ان ثمة
وحدات نشطه للانسولين في مناطق بالمخ مهمه
لمهارات التعلّم والذاكره
فوائد العلك:
1\ان العلكة تساعد المدخنين في التخلص من التدخين
2\ ان العلكة مفيدة في عملية التخلص من بخر الفم(وهو حالة خروج رائحة من الفم) حيث تقوم العلكة بعمل المحرض للغدد اللعابية فلا يبقى الفم جافا ويقلل من الرائحة
3\ مضغ العلكة يساعد في توزن طاقة الجسم
4\العلكة تساعد على طرد الملل وزيادة التركيز لذلك نجد انو الجنود يستتحدمونها كوسيلة لتهدئتهم في الحرب
5\وقد قالت طبيبة اسنان بريطانية ان العلكة الخالية من السكر يمكن ان تكون عاملا لمنع التسوس للاطفال
6\ ان العلكة تساعد في تخفيف الوزن حيث يمكن حرق 11 سعرة حرارية في الساعة الواحدة و
قد نشر في مجلة نيو انجلاند انه لو تم مضغ اللكة كل يوم لمدة ساعة بدون اداء اي تمارين طبية فسوف يقل وزن الشخص 5 كيلو غرامات
اما بالنسبة لاضرارها فهي :
1\ان مضغ العلكة لمدة طويلة يؤدي الى التعرض لصداع العلكة
2\ انه قد تم اكتشاف ان العلكة تقوم بمص الدم
ويمكنكم التثبت من ذلك بالقيام بالاتي:
قم بمضغ العلكة لمدة طويلة لا تقل عن ساعتين , ثم ضعها على ملعقة حديدية وقم بتسخينها على النار وسوف تلاحظ ان العلكة قد ذابت وسوف ترى دمائك
